タラの芽には妊婦にいい栄養がいっぱい!食べ過ぎても大丈夫?

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タラの芽には妊婦にいい栄養がいっぱい!食べ過ぎても大丈夫?

読了までの目安時間:約 8分

 

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タラの芽の季節になりましたね。

 

 

 

タラの芽は僕が大好きな山菜の一つで、

4月ごろになると山へタラの芽を取に行きます。

 

ただ、タラの木はトゲが立っていますので、収穫時には注意しなければなりません。

 

 

 

僕自身、何回もケガをしましたが

やはり自分で取った山菜というのは格別で、

特に天ぷらにして食べると美味すぎて、ついつい食べすぎてしまうものです。

 

 

 

味もさることながら、タラの芽には栄養も豊富に含まれており、山菜の王様とも言われています。

 

 

王様と言われているほどなので、さぞかし豊富に栄養が含まれているのでしょう。

 

 

 

 

今回はタラの芽の栄養効能や、保存方法を紹介していきますのでぜひ参考に

してください。

 

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タラの芽の栄養

 

 


 

 

 

 

 

まずはタラの芽の栄養を見ていきましょう。

 

(100gあたり)

 

 

 

・エネルギー 27kal

 

・カロテン 570μg

 

・たんぱく質 4.3g

 

・食物繊維 4.2g

 

・カリウム 460mg

 

・カルシウム 16mg

 

・マグネシウム 33mg

 

・葉酸 160μg

 

・ビタミンE 2.6mg

 

・ビタミンB1 0.15mg

 

・ビタミンB2 0.2mg

 

 

 

様々な栄養が含まれているのがわかりますよね。

 

 

 

特にマグネシウムやビタミンB群、葉酸などが豊富に含まれています。

 

 

 

 骨の形成に欠かせないマグネシウム

 

 

 

マグネシウムは骨や骨格、歯を形成するうえで欠かせない栄養素です。

 

 

 

ストレスや偏食で不足気味になることもあるので、

普段から意識して摂取するように心がけましょう。

 

 

 

マグネシウムが不足してしまうと、

イライラや集中力低下、脳梗塞や心疾患、筋肉の痙攣などのリスクが高くなってしまいます。

 

 

特に、成長期のお子さんは骨の形成に欠かせない栄養素なので、

積極的に摂るようにしましょう。

 

 

 

妊婦に必要な葉酸

 

 

 

妊娠中の方の必須栄養素である葉酸も豊富に含まれています。

 

 

妊娠中の方は一日に400μgの葉酸が必要と言われていますが、

タラの芽には100gあたり160μgの葉酸が含まれていますので、三分の一程度を摂取できるのです。

 

 

 

ただ、毎日タラの芽を食べるのは難しいと思いますので、

タラの芽には葉酸が多く含まれているということだけ頭に入れておきましょう。

 

 

 

カリウム

 

 

 

タラの芽に豊富に含まれているカリウムは、体内の塩分を体外に排出する役割があります。

 

 

高血圧の予防はもちろん、むくみをとる効果もありますので、

むくみが酷い方高血圧の方には是非摂取して頂きたい栄養素です。

 

 

 

 

 食べ過ぎても大丈夫?

 

 

 

タラの芽自体は食べ過ぎて問題のある栄養は含まれていなので、

たくさん食べても大丈夫です。

 

 

ただ、タラの芽は天ぷらにして食べることが多いと思いますので、

あまり食べ過ぎてしまうと太ってしまう可能性があります。

 

 

その他、食べ過ぎでお腹を壊してしまったという事例がありますが、

これはタラの芽に限ったことではなく、どんな食品でも食べ過ぎは腹痛や下痢の原因となります。

 

 

 

一日の目安は10個程度にしましょう。

 

 

 

長持ちさせる保存方法

 

 

 

 

タラの芽は数日でしなびてしまい、香りも落ちていきます。

 

 

山菜は香りを楽しむことも大切なことなので、

できれば早く食べ切り、山菜ならではのかおりを楽しみたいところです。

 

 

 

ただ、どうしても食べきれないという場合は、新聞紙に包み、

穴の開いたポリ袋に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

 

また長期保存したい場合は、沸騰したお湯で一分程度茹で、

その後氷水で冷やします。

 

よく冷やしたら、サランラップに包み冷凍庫で保存しましょう。

 

 

保存期間は一か月を目安としてください。

 

 

 

 

 

 

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 まとめ

 

 

 

 

タラの芽には栄養が豊富に含まれています。

 

 

ビタミンをはじめ葉酸、マグネシウム、カリウムなど豊富に含まれていますので

成長期のお子さんや妊婦の方にも是非食べていただきたい山菜です。

 

 

 

売っているタラの芽でもかまいませんが、

自分で収穫したタラの芽も格別ですよ!

 

 

タラの木が生えている場所を知ってる方は是非足を運んでみてください。

 

 

 

 

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